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Tuesday, December 11th, 2018
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Category Archives: vino e piatti veg

Risotto agli Asparagi

Risotto agli Asparagi

dalla Redazione (vinoclick) La nostra proposta di abbinamento vino cibo, o viceversa ricade su un buon risotto agli asparagi, un piatto molto estivo.  L’unico vero segreto sta nella qualità degli asparagi, questi possibilmente devono essere di grande qualità e non allevati in serra altrimenti il gusto del piatto perde totalmente non essendo arricchito con altri ingredienti. La preparazione è molto Continue Reading »

Pesto alla Siciliana

Pesto alla Siciliana

(vinoclick) Eccoci di nuovo con la rubrica dedicata ai vegetariani e non solo. Il piatto che abbiamo scelto oggi è casarecce al pesto siciliano. Gli ingredienti sono pomodori, basilico, pinoli, parmigiano o grana e ricotta di mucca, meno grassa di quella di pecora. Aggiungendo sale e pepe frulliamo tutto e senza troppa fatica otteniamo un pesto alla siciliana favoloso. Abbiamo quindi Continue Reading »

Tagliolini Porcini e Radicchio

Tagliolini Porcini e Radicchio

(vinoclick) L’appuntamento di oggi è un pò fuori stagione, tagliolini, funghi porcini e radicchio. I funghi comunque posso essere trovati ormai surgelati in ogni supermercato, così potete provare la ricetta prima della stagione entrante. Dopo aver unto una padella, aggiunto aglio e prezzemolo aggiungete il radicchio trevigiano tagliato a foglie piccole e i funghi a pezzettoni, fate cuocere un po’ Continue Reading »

Pomodori con Riso

Pomodori con Riso

(vinoclick) Oggi parliamo di un piatto semplice e popolare, alzi la mano chi da piccolo non è andato magari in spiaggia con la mamma che per pranzo non portava un bel contenitore di pomodori con riso e patate! Gli ingredienti sono pomodori da riso, riso arborio, patate sbucciate, sale pepe basilico e noi aggiungiamo un pizzico di zenzero. I pomodori Continue Reading »

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Il piatto che abbiamo scelto oggi per l’abbinamento vegetariano è gnocchi alla sorrentina. Gli ingredienti sono pochi ed essenziali, gnocchi di patate, pomodori da sugo, mozzarella, basilico e parmigiano o grana. La preparazione non differisce da altri primi con salsa di pomodoro, solo la mozzarella (di bufala sarebbe perfetta) va aggiunta alla fine e fatta sciogliere mescolando o nel forno Continue Reading »

Pennette Primavera

Pennette Primavera

Eccoci al secondo appuntamento di vino e vegetariano. Oggi abbiamo scelto un piatto fresco, adatto alla stagione estiva, le pennette primavera sono un primo piatto vegetariano fresco e appetitoso, adatto da gustarsi tiepido, ma anche a freddo. La preparazione delle pennette primavera è molto semplice: patate, zucchine e pomodori vengono tagliati a cubetti e fatti saltare in padella con un trito Continue Reading »

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Eccoci al primo appuntamento con i vini da abbinare su dei piatti vegetariani. Abbiamo scelto un piatto di stagione proveniente da una regione per niente avara di cultura enogastronomica, la Sicilia. Il piatto da abbinare é la famosa pasta alla Norma. A livello nazionale e internazionale è uno dei primi più preparati e rappresenta davvero un vanto per la cucina Continue Reading »

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